Consommation Santé / Environnement

Les allergènes alimentaires : liste et étiquetage des allergènes les plus courants

Vous souffrez d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire ?
Vous devez faire attention aux aliments que vous consommez.
Tout produit contenant des allergènes fait l’objet d’un étiquetage obligatoire

Un allergène est une substance qui déclenche l’allergie, ensemble de réactions du système immunitaire de l’organisme à la suite d’un contact, d’une ingestion, voire d’une inhalation dans le cas d’un allergène alimentaire.
Un consommateur souffrant d’une allergie alimentaire reconnue doit éviter de consommer des aliments contenant la substance susceptible de lui occasionner des troubles plus ou moins graves.
La fréquence des allergies alimentaires et leurs conséquences sur la santé ont amené les pouvoirs publics à instaurer des mesures d’information du consommateur : la DGCCRF a notamment édité récemment une  liste des allergènes alimentaires, rappelant l’obligation d’un étiquetage clair des ingrédients allergènes.

* DGCCRF : Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes

Source : DGCCRF – Les fiches pratiques de la concurrence et de la consommation : les allergènes alimentaires

Pour en savoir plus : Fiche pratique à télécharger (pdf)

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